La cucina tradizionale italiana si basa sull'utilizzo di ingredienti freschi e di prima qualità. La perfezione non viene ricercata nella complessa combinazione di sapori esotici, ma nella creazione di portate che permettano al gusto naturale della scelta degli ingredienti di parlare da sé. Questa è la ragione per cui, al ristorante Cesarino, vengono seguiti i cicli della natura.
Ogni stagione propone una selezione dei suoi migliori ingredienti che, vengono utilizzati in pietanze tradizionali e regionali. Noi crediamo veramente che l'assoluta qualità e freschezza del cibo siano fondamentali.
Un'altra importante tradizione italiana è l'ospitalità. Riteniamo, infatti, che la giusta atmosfera sia importante, così facciamo del nostro meglio per farvi sentire come a casa vostra e cerchiamo di farvi apprezzare al meglio la vostra permanenza. Non rimaniate sorpresi se il nostro chef, Cesare, improvvisamente si avvicini al vostro tavolo per chiedervi se stiate gradendo la vostra pietanza: a lui piace molto catturare le vostre opinioni di persona.
Abbiamo ricevuto un encomio sulla Guida Michelin per l'anno 2008, così come ne abbiamo ricevuti fin dal 1980.